主料
低筋麵粉 :50砂糖 :30
蛋液 :25
高筋麵粉 :200
南瓜泥 :150
牛奶 :30
輔料
酵母 :3鹽 :3
草莓醬 :30
黃油 :20
1.南瓜切塊上鍋蒸熟,放涼後用勺子碾碎
2.牛奶溶解酵母,將粉類、蛋液、南瓜泥、糖、鹽等材料混合,揉成光滑麵糰,
3.加入黃油揉至擴充套件階段
4.將南瓜麵糰放溫暖處發酵至兩倍大拿出,排氣
5.擀壓成面片
6.放入烤盤
7.將擀好的面片繼續發酵45分鐘,用叉子或牙籤在上面戳孔
8.用刷子掃一層蛋液
9.均勻撒上白芝麻
10.放入預熱180度的烤箱,中層15至20分鐘
11.烤好的麵包拿出,涼至溫熱,翻面,在背面塗抹草莓醬
12.然後捲起來,吃的時候切塊
1、南瓜泥的加入,讓這個麵包卷有了天然的保溼劑,特別柔軟,不喜歡南瓜味道的可以不加或是減少南瓜用量,增加牛奶的量2、南瓜蒸熟放涼後碾碎才能用來活麵糰,太燙的南瓜泥會將酵母燙死3、在烤之前要在面片上戳孔,防止烤的時候鼓起來4、可以塗抹果醬,也可以用沙拉醬和肉鬆,隨個人喜歡