主料
柴雞 :500g西洋參 :10g
鹿茸 :1g
芡實 :50g
白扁豆 :10g
山藥片 :100g
枸杞子 :10g
老薑 :5g
小棗 :20枚
鹽 :1茶匙(5g)
輔料
具體步驟
1. 先將西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會,泡軟備用。
2. 柴雞切成塊,洗淨,泡在冷水中,去掉血水;姜洗淨切大片備用。
3. 將小棗放入小盆裡,放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用。
4. 將雞塊撈出放入一隻小盆裡,上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗,倒入清水,水剛好沒過雞塊,放入高壓鍋內隔水蒸,上汽後40分鐘即可。