主料
燕窩 ：適量輔料
冰糖 ：適量一、取一盞燕窩，放入純淨水泡發1小時
二、將燕窩撕成燕條，換水再泡發3-4個小時左右即可。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發情況，一般來說疏盞泡發2個小時就可以了，密盞泡發3-4個小時，泡到燕絲鬆散開來就可以了
三、將燕窩放入漏勺內，在水中晃動濾去小細毛，同時挑出燕窩中的細小雜質
四、將清洗乾淨的燕窩用漏勺撈起，瀝乾、待燉煮。用漏網把燕窩水份瀝乾。
五、將瀝乾燕窩放入已經加好開水的燉盅內
六、把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內水燒開，水沸騰後改用小火）
七、建議隔水燉煮20-30分鐘後，加入冰糖調味即可。
