扒豬蹄的做法。扒豬蹄是一道比較特色的美食，很多地方都不會做。當然，做的方法和其他地方燒豬蹄類似。當然，扒豬蹄要講究一些，首先它會把裡面的骨頭去掉，方便大家食用。而且它的肉質也要更加鬆軟可口，吃起來味道也更好，因為它入味比較深
主料
豬蹄 ：500高湯 ：100
輔料
醬油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
豬蹄擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入涼水鍋中，加入調味料
燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用。
將豬蹄抹勻醬油，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好調味料
燒開直至收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，餘汁澆在上面即可。
這樣就可以出鍋了
