蒸牛肉的做法是很簡單的，只需要幾十分鐘就搞定這麼一道大菜，所以還是很快的，對於我這個喜歡吃牛肉的人來說，這個就是我的最愛了，蒸的牛肉是很嫩的，也沒有什麼油，吃起來也很香，又不擔心長胖，所以我自己就會經常做這道菜給家裡的人吃。
主料
牛肉 ：適量輔料
澱粉 ：適量蒜 ：適量
具體步驟
準備食材
把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面積大概就是食指和大拇指圈起來，那麼大。
放在口稍深的碗裡，倒入澱粉（因為不是要入鍋炒，所以不用太多）、料酒（一點點）、老抽（一點點）、鹽（可以稍微多一點，因為蒸的話會進入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手攪拌均勻，醃一會。
加入的液體不要太稀，稍稍有點溼潤沾在肉上就行，因為還會蒸出大量水分。
10-15分鐘後，換到一個淺口稍有肚的盤子裡（淺口蒸起來比較容易均勻受熱，但口太淺盛不住湯）。切一點蒜瓣塞在肉底下，
放兩三個乾紅辣椒，有薑片的話也可以放一片在肉上。
鍋裡煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗裡也要放水），然後放把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。
注意看鍋裡的水，不要煮幹了。大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉裡。繼續蒸。
小火大概半小時。好了。可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下襬盤。
