主料
土豆 ：適量胡蘿蔔 ：適量
洋蔥 ：適量
青蒜段 ：適量
八角 ：少許
花椒 ：少許
生薑 ：少許
輔料
鹽 ：少許油 ：少許
白糖 ：少許
料酒 ：少許
老抽 ：少許
胡椒粉 ：少許
1. 土豆胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊、青蒜段切成段、生薑切片、洋蔥切碎
2. 鍋中加入少許油，放入適量的白糖小火炒糖色
3. 待鍋中的糖炒出顏色，冒泡時下入洋蔥碎、土豆塊、胡蘿蔔塊大火翻炒均勻
4. 加入適量的料酒、老抽繼續翻炒，再加入適量的清水沒過原料
5. 下入八角、花椒、青蒜段、生薑
6. 繼續燉煮至水分收幹，胡蘿蔔和土豆熟透為止
7. 裝盤上桌
一般燉肉很多人都會用大蔥，但是大蔥在長久的燉煮過程中會有點發苦，所以我用洋蔥代替，風味會更好而且洋蔥本身有股甜味，能讓味道更加濃郁。
