日式牛奶捲是一道具有日本特色的甜品，在夏日的午後來一份美味的日式牛奶捲，濃濃的牛奶的味道充斥著人們的味蕾，讓人吃了一口之後還想吃第二口，牛奶中的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的日式牛奶捲吧！
主料
中種金像麵包粉 ：210中種酵母 ：4
中種清水 ：120
中種白砂糖 ：15
主麵糰金像麵包粉 ：90
主麵糰白砂糖 ：45
主麵糰奶粉 ：10
主麵糰淡奶油 ：15
主麵糰鹽 ：3.6
主麵糰清水 ：30
主麵糰總統黃油 ：45
主麵糰蛋黃 ：2個
輔料
高筋麵粉 ：適量具體步驟
將中種材料麵包粉、酵母、白砂糖、水放入麵包機，揉10分鐘左右，成團即可。
讓麵糰在麵包機裡發酵。
發酵至原來的兩倍大左右，拉開面團， 裡面成蜂窩狀。
將中種麵糰撕成小塊，加入麵包粉、白砂糖、奶粉、蛋黃、淡奶油、水，按揉麵程式。
揉成擴充套件階段後加入總統黃油和鹽，繼續揉至完全擴充套件階段。
揉成光滑麵糰，檢測面片時能拉出薄膜，形成較強麵筋。
將揉好的麵糰取出。
成10等份。
.取出一個小麵糰，擀成長舌六。
上下往中間折。
對摺，豎放
再擀成長條狀。
上下往中間捲起。
收口朝下。
整齊排入烤盤，放烤箱進行二次發酵。
發酵至原來的兩倍大即可（這時可以預熱烤箱180度）。
在發酵好的麵包坯上撒上高粉。
用鋒利的刀片劃上十字
入烤箱，中下層，180度烤13分鐘左右
若表面上色有點深，請加蓋錫紙
麵包組織非常不錯。
烤好的麵包待冷卻後放入真空保鮮盒，放2-3天同樣的柔軟美味
