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主料
輔料
具體步驟
1.將茄子去蒂去皮,洗淨,放入鍋中煮一下,蒸一下也可以,我是煮的。
2.再煮茄子的同時,剝下蒜,然後把蒜搗成泥,切記一定是搗成泥,切不可用刀切哦。
3.將煮熟的茄子撈出,瀝乾水,用手撕一下,成盤,不要用刀切啊,不然會影響口感的。
4.將蒜泥倒入茄子上。
5.淋入香油,同時放入食鹽,味精,醋,攪拌均勻即可。
烹飪技巧
茄子一定要煮的熟一點,蒜一定是搗成泥的。
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