瑪格麗特餅是一道美味可口的風味甜點這個名字的由來是一個美麗的愛情故事，是一位麵點師傅愛上了一位小姐，併為她製作了這道甜點最後以那位小姐的名字命名了這道甜點，吃起來非常酥脆，有一點像旺仔小饅頭的味道。外觀也非常簡單，製作也不是很複雜。
主料
低筋麵粉 ：100玉米澱粉 ：100
輔料
糖分 ：60黃油 ：100
熟蛋黃 ：兩個
具體步驟
將回溫後的黃油切丁，加細砂糖打發，多打幾下，這是體力活，需攪拌器幫忙。（用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍
2、蛋黃過篩成粉（熟蛋黃不好過篩，其實在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網，就可以了），篩入打發的黃油中，攪拌均勻
3、篩入混合好的低粉+玉米澱。揉成團（揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開），入冰箱鬆弛一小時（將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室）
5、分成小團，揉成球狀(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
6、每個小球用手掌壓成餅乾狀（按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋）
7、入箱，150度.15分鐘，因為沒有經驗，我們多次觀察成色並討論，如果厚點就多烤一下（邊緣稍微焦黃即可）
