什麼是羊肉枸杞蘿蔔湯呢?就是羊肉加枸杞和白蘿蔔燉的湯,有句話怎麼說來著,冬吃蘿蔔夏吃薑。為什麼呢?因為大家都把冬天的白蘿蔔比喻為小人蔘,認為多吃點它對身體好,而湯就都是精華所在,枸杞又可以補氣血,所以呢一到冬天餐桌上這道菜幾乎是不可或缺的。
主料
羊肉 :50枸杞 :30
蘿蔔 :200
輔料
蔥 :適量姜 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 切羊肉羊肉切塊洗淨,我用的是一塊羊排,加了兩根羊棒骨
2. 去血沫羊肉焯水去血沫後撈起瀝乾,去血沫後的羊肉煮出來的湯顏色是清澈不渾濁的,同時起到去羶的作用
3. 入鍋,煮水燒開後將蔥段,姜塊放入鍋中,之後放羊肉,大火煮開後轉小火慢燉
4. 加蘿蔔蘿蔔滾刀切塊,待羊肉燜煮90分鐘左右後將蘿蔔放入鍋中,煮大約30分鐘