主料
豬肉 ：1000蓮藕 ：2根
輔料
姜 ：適量雞蛋 ：1個
生抽 ：少許
白砂糖 ：適量
澱粉 ：適量
香油 ：適量
油 ：適量
大蔥 ：1根
鹽 ：適量
蒜 ：半頭
芽菜 ：1碗
具體步驟
1.豬肉切成肉沫，放姜繼續剁。
2.再放入蔥花繼續剁。
3.放入鹽，白砂糖，香油，雞蛋，生抽攪拌均勻。
4.攪拌均勻備用。
5.蓮藕洗淨去兩頭。
6.蓮藕用插板插碎，如果不夠碎也可以再剁一下。
7.放入姜和鹽入味。
8.把蓮藕和肉餡放到一起，攪拌均勻。
9.可以再加一點澱粉，會更加粘稠。
10.攪拌均勻後，鍋中熱油，用手團成大一點的丸子。
11.逐個下丸子炸。
12.炸好的丸子撈出備用，要多炸一會，炸到金黃色。
13.準備蔥薑蒜。
14.另起鍋加入少許油，放入蔥薑蒜爆鍋。
15.放入芽菜炒，加少許糖。
16.把炸好的丸子放入鍋中，加水大火煮開。
17.留少許湯汁，盛入砂鍋，再稍微加熱。
18.成品。
炸丸子的時候要多炸一會~會更好吃~
