主料
韭菜 :1000麵粉 :1500
輔料
雞蛋 :適量油 :適量
鹽 :適量
1.麵肥用水泡開
2.加麵粉和成光滑麵糰、蓋蓋等待發酵
3.發酵好的麵糰
4.準備大約10克純鹼面加溫水
5.倒入麵糰中
6.揉均勻
7.將麵糰放面板上
8.揉光滑揪成面劑子
9.擀皮
10.和好的韭菜雞蛋餡
11.麵皮上放適量的餡
12.捏成包子形狀
13.包子做好了
14.擺放在蒸鍋裡
15.蓋蓋上汽整蒸20分鐘
16.關火後虛蒸3分鐘、蒸好的包子。
純鹼的量放的時候可試著來,防止放多或少