先把新鮮的月亮豆洗乾淨，切成絲，放進容器裡備用。把大蒜用菜刀拍碎，新鮮的青椒也切成絲。在鍋中倒入適量的食用花生油，等到油鍋燒熱後，把青椒絲和大蒜同時放進油鍋裡，爆炒出香味後，再放剛才在容器裡備用的月亮豆，加入適量的清水，用大火快速上下翻炒，撒上適量的食用鹽，等到鍋中的菜熟透後就可以出鍋盛盤食用了。
主料
辣椒 ：100g月亮豆 ：250g
輔料
大蒜 ：適量鹽 ：適量
油 ：適量
1.月亮豆摘好、洗淨切絲。
2.大蒜拍好，辣椒切絲。
3.熱鍋加油。
4.大蒜、辣椒同時爆鍋。
5.放入切好的月亮豆。（若太乾，可加入適量的清水）大火快速翻炒，加適量的鹽，斷生後出鍋。
6.裝盤。
1、選擇比較嫩的月亮豆。（月亮豆內的米粒未長成）2、大火快炒，謹防糊鍋。
