主料
薺菜 ：適量五花肉餡 ：適量
麵粉 ：適量
輔料
鹽 ：適量十三香 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1. 將薺菜摘淨，洗乾淨，注意把薺菜中的泥土洗淨！
2. 薺菜焯水後控幹水份——在水沸騰後加入食鹽，再將薺菜焯水，可以保持薺菜的綠色！
3. 將控幹水份的薺菜切碎，抖散！
4. 加入五花肉陷，蔥，姜，鹽，十三香拌勻！我還加了一點點蠔油，提鮮！
5. 和麵，切劑子，擀皮，包餃子！
6. 煮餃子時，當水沸騰後，加入食鹽，再煮餃子，鮮嫩的薺菜餃子出鍋啦！
薺菜焯水時，在水沸騰後放一下食鹽，再將薺菜焯水，可以保持薺菜的綠色！煮餃子的時候，水沸騰後加入食鹽，再煮餃子，可以避免餃子粘連！
