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老胡家紅膏鹹熗蟹是浙江寧波的一款傳統食品,很有地方特色。梭子蟹中富含蛋白質和膽固醇,性較寒,有活血祛瘀的功效,肉質鮮美,脂膏肥滿。做成紅膏鹹熗蟹,其蟹膏味道醇香濃鬱,非常鮮美,蟹肉充分吸收了醬汁,又鹹又鮮,是名副其實的飯小偷。
主料
輔料
具體步驟
1.老胡家紅膏熗蟹:採用舟山梭子蟹和白酒
2.老胡家紅膏熗蟹:舟山梭子蟹洗淨並放入高度白酒消毒
3.老胡家紅膏鹹熗蟹:用食用鹽對溫開水加薑絲放少些醋
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