主料
雞翅根 :6個土豆 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
花椒粉 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
味精 :適量
八角 :適量
老抽 :適量
蔥薑蒜 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1.雞翅根解凍 洗淨
2.蔥切末 姜蒜切片,土豆去皮洗淨切塊,準備八角 香葉
3.熱油鍋,放入雞翅根煸炒
4.再放入蔥薑蒜、八角、香葉炒出香味
5.放入適量的花椒粉翻炒
6.再放入料酒去腥
7.倒入適量的醬油翻炒
8.再放入一小勺白糖炒勻
9.倒入老抽調色
10.倒入適量清水,大火煮開
11.放入土豆塊,蓋蓋,中火燉制雞肉軟爛
12.待肉熟,湯汁收得差不多時放入鹽和味精調味即可
也可將雞翅根事先焯水,減少烹飪時間