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主料
輔料
具體步驟
1.洗後的青尖椒對半切剖開,去蒂去籽用刀背拍扁
2.蒜頭拍碎
3.生抽、香醋、白糖、鹽加清水混合調勻
4.鍋燒熱,不放油,投入尖椒片,用小火煎
5.用鏟子壓一下,會聽到水汽都出來的聲音,煎至表皮出現斑點,撈起
6.炒鍋加油,放入蒜末炒香
7.這時加入煎後的青椒條
8.倒入勾兌好的汁
9.拌均勻即可出鍋
烹飪技巧
尖椒要選用鮮嫩的,煸炒時應用小火。
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