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主料
輔料
具體步驟
1.將豬舌放入清水中,大火燒開,煮約5分鐘;煮至豬色表面的舌苔發白;花椒、桂皮和幹辣椒浸泡。
2.水煮開,放入各種調料,下豬舌用小火燉煮約50分鐘。
3.滷好的豬舌放在滷汁浸泡2小時入味。
4.切片裝盤即可。
烹飪技巧
豬舌頭焯水後,表面那層白色的舌苔一定要全部刮淨。
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