主料
牛肉 ：100米粉 ：300
芹菜 ：50
輔料
油 ：適量豆瓣醬 ：100
乾紅辣椒 ：5
姜 ：3
胡椒粉 ：5
花椒粉 ：5
雞精 ：2
料酒 ：2
甜麵醬 ：10
大蔥 ：10
具體步驟
1.材料：米粉 甜麵醬 四川郫縣豆瓣醬 牛肉 芹菜 植物油 蔥姜 雞精 胡椒粉 花椒粉 乾紅辣椒
2.米粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起
3.放入涼水裡
4.牛肉切小片
5.蔥姜切成末 乾紅辣椒用涼水泡泡切碎 芹菜切成段
6.鍋裡油燒7成熱加蔥姜和乾紅辣椒末炒香
7.放豆瓣
8.甜麵醬炒出紅油，再加一點水炒均勻，加牛肉片料酒翻炒
9.再加芹菜段一起翻炒均勻
10.泡好的米粉在放進鍋裡一起翻炒均勻
11.再加胡椒粉花椒粉雞精
12.翻炒均勻炒幾分鐘出鍋
中辣的已經夠辣了，要量力而辣。豆瓣醬一定要四川的，一般郫縣豆瓣醬最好，鹽味重，還特辣，做時不要加鹽了米粉開始煮的時候不要煮太久，還要回鍋裡炒的。?
