雙椒金錢蛋,是生活中很常見的一道菜,雞蛋對於大家來說已經很常見了,誰家現在沒雞蛋之類,雞蛋的做法也是各種花樣,就說這雙椒,有些人不吃辣,卻沒想過其實辣椒有些並不辣,還有甜椒之類的品種,所以這道菜可謂是家中易做,又很容易上手的佳餚,不管是親戚朋友還是客人,都適合做。
主料
紅椒 :2根蒜 :2顆
雞蛋 :5個
青椒 :2根
輔料
生抽 :適量油 :適量
鹽 :適量
雞蛋煮熟,剝殼
蒜苗切末,其實應該用青蒜葉,但這天氣已經買不到了。辣椒切丁。
雞蛋切片。
拍一層幹澱粉,全部處理好再開始起鍋,不然手忙腳亂來不及。
平底鍋少量油,煎蛋。
全部煎好盛出,另起鍋放油,放一點鹽炒熟辣椒和蒜苗末。
大蒜比較容易熟,後放,炒出香味。
倒入煎好的蛋片,不要翻拌,很容易碎。
調入適量生抽和蠔油,喜歡豆豉的可以放幾顆。同樣不要翻拌,掂鍋使調料均勻裹在雞蛋片上。