香菇豆苗是用大豆苗、幹香菇、蒜頭、薑片、太白粉水、雞粉等食材做成的，它的做法十分簡單，是一道很家常的菜系，先把香菇泡開，切十字，這樣能讓香菇獨特香氣瀰漫在菜裡，然後爆香蒜末、薑末，加入大豆苗炒熟，加入調味料、香菇，最後放入太白粉水勾芡，收汁裝盤就完成啦。
主料
大豆苗 ：1包幹香菇 ：8朵
蒜頭 ：適量
薑片 ：適量
太白粉水 ：適量
輔料
醬油 ：適量水 ：適量
糖 ：適量
雞粉 ：適量
大豆苗洗淨；幹香菇泡開中切十字；蒜頭、薑片切末，備用。
熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜末、薑末。
加入作法1的大豆苗拌炒均勻起鍋擺盤。
於作法3原鍋中加入所有調味料，放入作法1的香菇燒至收汁，以太白粉勾芡。
將作法4的醬汁淋在作法3的大豆苗上即可。
