豆腐喜歡吃的人真多太多了，各種豆腐的做法也是千奇百怪，讓人目不暇接，不過今天小編帶來的這款蝦醬燉豆腐不知道大獎有沒有嘗試過呢，畢竟是很新穎的做法，不過難得的做法非常簡單哦，美滋滋的蝦醬燉豆腐的做法，感興趣的小夥伴來看看吧
主料
北豆腐 ：適量輔料
蔥 ：適量具體步驟
北豆腐用刀切成大小均等的見方塊
鍋內放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱
待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用
炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入1/2湯匙蝦醬
舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡單做法：把花椒放在碗中，衝入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶於水中，水色由白變成棕紅色)
稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋
浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬裡，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡
韭菜或小蔥洗淨切成小段，大蒜去皮切片
往鍋裡撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味即可出鍋
