主料
泡芙面煳： ：155公克鹽 ：2公克
沙拉油 ：93公克
高筋麵粉 ：124公克
全蛋 ：2
裝飾： ：200公克
苦甜巧克力 ：適量
輔料
1. 將水、沙拉油、鹽煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。
2. 面煳降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3. 裝入擠花袋中，擠出直徑大約15公分長條形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4. 入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5. 泡芙的表面先沾上一層苦甜巧克力，待巧克力乾硬，橫向從中間切開填裝巧克力布丁餡即可。
