主料
麵粉 :250水 :120
輔料
豆沙餡 :適量紅色色素 :1滴
酵母 :3
具體步驟
酵母放進水裡溶化後倒進麵粉裡,揉成光滑的麵糰
高尚保鮮膜,放溫暖處發酵到2倍左右的大小
發好了之後,取出揉勻排出空氣,分成40g一個小面團,在將每一個揉圓
取剩餘的一塊麵團裡面滴入1滴紅色的色素
揉成粉紅色的麵糰
將豆沙餡也分成8個小圓球
去一個小麵糰,擀成圓皮包入豆沙餡後,搓圓
取粉紅色的麵糰,做成耳朵,鼻子
將耳朵,鼻子按上去。用牙籤扎2個孔,塞進黑芝麻作為眼睛
做好之後,把所有的生坯放在蒸籠上,蓋上蓋子發酵15分鐘。然後冷水入鍋,中火蒸上15分鐘左右,關火後3分鐘再揭開蓋子
1.和麵得時候,水不要一次加入,最後留20g酌情的新增,麵糰儘量和的硬一點!2.粘耳朵,鼻子的時候可以沾點水更好造型!3.關火之後,一定要等上3~5分鐘再揭開蓋子!