主料
上等五花肉 ：250肥腸 ：250
輔料
蒜頭 ：0.5個桂皮 ：2片
八角 ：3個
單晶冰糖 ：3-5個
精鹽 ：適量
醬油 ：適量
生薑 ：50
1. 五花肉成兩指寬厚的方塊；肥腸全切成半指長的一段一段。
2. 生薑切片，蒜頭整瓣去皮。
3. 油鍋燒熱，倒入生薑片，蒜頭，爆香。
4. 倒入切好的五花肉和肥腸，不停翻炒至肉色金黃。
5. 鍋中倒入一大碗清水，水量以蓋過肉面三分之一為宜。
6. 鍋中湯水燒滾後，加入桂皮，八角，單晶冰糖，此時再把全部材料轉入砂缽內，改用小火燉煮。
7. 砂缽中肉湯燉煮至快乾時，倒入醬油上色，加適量精鹽，雞精調味；待湯汁完全收幹，肉和肥腸變成紅通通，油亮亮的一樣顏色時，即成。
