香乾粉絲餡兒蒸餃主要是由香乾、粉絲組成。在製作的過程可以加入些五花肉和雞蛋,這樣會使蒸餃更加好吃。當然,大家可以按照自己的喜好來加。在做蒸餃的過程中需要提前把麵糰醒好,然後將菜餡按步驟調製好。一旦麵糰醒了後,再做後面的步驟速度就快了。大家可以嘗試做一下。
主料
香乾 :5塊粉絲 :100
雞蛋 :2個
輔料
老抽 :少許糖 :少許
食用油 :少許
雞精 :少許
小蔥 :2根
麵粉 :300
食用鹽 :少許
生薑 :1塊
具體步驟
1.首先炒料。香乾切小粒,五花肉切大粒,粉絲切段,蔥姜切末,雞蛋打散
2.鍋中倒油,把蛋液倒入後迅速用筷子劃散成蛋花,盛出備用
3.接著把五花肉放入鍋中煸炒,要煸出油脂,這樣吃起來不膩,餡料也更香
4.五花肉煸香後放入香乾粒一起翻炒
5.然後加入鹽,糖。雞精,老抽調味
6.放入粉絲一起翻炒均勻
7.最後放入蔥薑末和蛋花,快去翻炒出鍋晾涼待用
8.面加水和至三光(面光,盆光,手光)
9.把面搓成長條。揪成等量大小的劑子
10.接著用擀麵杖擀成圓片
11.放入適量餡料
12.包成自己喜歡的形狀,我盡力了。。
13.包好後就可以入鍋蒸了,最好蒸籠上放個蒸籠紙,或者是溼布,這樣熟了不會黏。最後成品實在是慘不忍睹,就不爆照了。。。。