主料
野生北極蝦 ：適量蟹鉗 ：適量
豆苗 ：適量
輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
蒜泥 ：適量
香蔥 ：適量
麵包糠 ：適量
紅辣椒 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1. 將野生北極蝦、和蟹鉗用紹酒、胡椒粉、醃漬拍上生粉備用。
2. 油鍋裡放適量鹽，用大火將野生北極蝦和蟹鉗炸至蝦體膨脹撈出待用。
3. 豆苗飛水撈出，蒜拍碎上鍋小火煸炒至金黃時加麵包糠炒勻備用。
4. 鍋中做少許油，煸香蔥薑末，紅辣椒圈，放入野生北極蝦、蟹鉗翻炒，烹入紹酒，放入蒜茸麵包糠，炒勻即可，豌豆苗墊盤底放上炒好的避風塘炒蝦蟹就可以吃了。
