主料
青椒 :1個土豆 :2個
香菇 :4朵
輔料
蒸魚豉油 :1勺姜碎 :適量
蔥 :適量
番茄醬 :1大勺
油 :適量
鹽 :1勺
雞精 :適量
具體步驟
1.土豆2個(中等),去皮,切片,放入清水清洗浸泡,待用。
2.青椒1個,洗淨,切段,,待用。
3.香菇3-4個,洗淨,切三角形塊,待用。
4.熱鍋上油,爆香蔥姜碎,加入一大勺量的自制番茄醬(也可以加市面買的番茄醬),炒香。
5.倒入土豆片炒勻。
6.加入香菇塊炒勻。
7.倒入1勺量的蒸魚豉油調味。
8.調入鹽,翻炒均勻。
9.加入青椒,快炒1分鐘。
10.撒入少許雞精,即可出鍋。
這道菜好吃的關鍵在於番茄醬的加入。沒有蒸魚豉油可用生抽代替。青椒一定要後放,斷生即可。