先煮虾再放入酒同煮。煮虾酒切忌将酒和虾一同煮，因为酒精会随着温度的升高而逐渐挥发，最终导致成菜缺少酒香味。煮虾酒是将清理好的虾用食用油煎熟后，加蒜泥去腥增香，最后出锅前加入酒。酒可选择黄酒、白葡萄酒，不同酒所带来的风味不同。
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怎么煮虾酒
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