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会。淀粉中含有酶,发酵以后会生成酸。淀粉是常见的食材,种类比较多,常见的有绿豆淀粉、小麦淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、木薯淀粉、水晶粉等。绿豆淀粉的粘性比较足,吸水性小,颜色洁白有光泽,可以用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉以及勾芡等。
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