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新鲜大枣被焖、被水浸泡时间长。挑选优质大枣的方法有:
1、挑选光泽红亮新鲜大枣。
2、挑选饱满、完好无损、光滑又有光泽的大枣,皱纹少而浅的也可以选。
3、选有枣蒂,枣皮无黑点无虫洞,捏起来硬实不软塌的大枣。
4、用手摸起来干燥无黏腻感,闻起来有浓浓枣香味的大枣。
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