辣子鸡怎么做又干又脆

油炸辣子鸡肉时间要到位。若是炸制的时间短了，鸡肉没有炸干炸脆的话，炒制出来的辣子鸡口感也会受到影响，所以在煎炸时就炸制到位很重要。炸脆后的鸡肉在放入锅内加入干辣椒、花椒、大蒜等调味品炒制出香味即可食用，口感酥脆美味、麻辣鲜香。