半青的柿子能晒柿饼吗

不可以。因为青柿子是没熟的柿子，若晒干做成柿饼的话，做出来的柿饼口感青涩，不香甜。柿饼制作需用成熟度高的柿子，颜色橙红，而且软硬度合适，糖分高，做出来的柿饼容易有白霜、口感软糯香甜。在柿子表面喷洒白酒，密封2-3天后就可以让柿子脱涩，颜色变红、味道甘甜。