剥开的鹌鹑蛋怎么保存时间长

放在冰箱冷藏。可以把剥开的鹌鹑蛋放在保鲜盒子装好放到冰箱里面冷藏，这样可以保存5天左右；也可以利用盐、茶叶、香料等制作的卤汁进行卤制加工，再把卤好的鹌鹑蛋装在保鲜盒里放到冰箱保存，保存的时间会更长一些。当发现鹌鹑蛋发臭变色则就不可继续食用。