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冷水。浸泡黄豆不宜使用热水,这样会给黄豆造成刺激,反而不利于烹饪。使用冷水浸泡黄豆时,将黄豆清洗干净,放在冷水中浸泡8至10个小时。天气比较凉,也可以将红豆放在冷水中浸泡一晚。黄豆的吃法以及烹饪方式多样,可以制作炒黄豆、酱黄豆、豆浆等。
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