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鸡丝凉面的做法 炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】 鸡丝凉面怎么做
03-01
“随着北京气温的节节攀升,对于喜欢扎在厨房的很多同学,恐怕都是进出时容光焕发,出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了,食欲也跟着减退,清凉开胃的自然成了首选,从超市买的...
蒜香羊排的做法 【四川】蒜香羊排 蒜香羊排怎么做
01-11
“以前家里过年都要吃排骨,寓意【节节登高】~~爸妈做过【蒜香排骨】、【红烧排骨】、【糖醋排骨】、【炖排骨】、【香炸排骨】等等~~爸妈做的菜都很美味~~可我最爱的还是【蒜香排骨】~~排骨砍成手指长短,炸得金黄金黄的...
自制四川腊肉 - 四川腊肉
02-28
食材明细主料猪肉(一公斤)辅料桔皮(适量)配料盐(适量)花椒(适量)八角(适量)白酒(适量)其他(口味)腌(工艺)数天(耗时)普通(难度)自制四川腊肉的做法步骤1、先将买来的猪肉用白酒冲洗一下,摸匀2、锅里放入盐,花椒,八角炒香,盐炒黄3、把用酒擦过...
四川豆豉炒肉怎么做 - 四川豆豉炒肉的做法
03-01
“豆豉是去年回家妈妈专门给我做的,我很喜欢这个味儿,有妈妈的味道!唯一不好的就是豆豉被我大瓶转小瓶装来装去的都压的快成酱了”食材明细主料五花肉(适量)辅料姜蒜片(适量)配料四川豆豉(适量)料酒(适量)酱香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗...
酸爽开胃四川泡菜的做法 酸爽开胃的——四川泡菜 酸爽开胃四川泡菜怎么做
02-28
“小时候冬天可以吃的蔬菜除了包菜就是萝卜,所以长大后我最讨厌这两种蔬菜,因为可以选择的多了,我就没必要吃不喜欢的菜,自从喜欢上做菜后就开始拿自己讨厌的菜做实验,看怎样把它做的美味可口,现在我发现没有不好吃的食物,只...
自制四川冒菜的做法 口水菜---自制四川冒菜 自制四川冒菜怎么做
01-28
“特别喜欢川菜,香、辣、麻,超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐,除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了,今天就自制一道四川冒菜。其实,冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同,其中某些调料不一样。味道就不一...
四川回锅肉怎么做 - 四川回锅肉的做法
02-01
“四川回锅肉真的让无数人无法抵挡,我虽然平常不吃肥肉,而回锅肉端到面前那就另当其论了,那肥而不腻的微微有点焦的回锅肉真是下饭神器,蒜苗的清香和五花肉完美的结合。自己在家做回锅肉比在饭馆里吃的回锅肉健康多了,油不...
正宗四川红油鸡块怎么做 - 正宗四川红油鸡块的做法
02-05
食材明细主料鸡(1000g)味粉(适量)红酱油(适量)白糖(适量)秘制油辣子(适量)煮鸡原汤(适量)辅料盐(适量)花椒面(适量)千和头道原香(适量)秘制红油(适量)姜(适量)大葱(适量)麻辣(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)正宗四川红油鸡块的做法步骤1、把鸡洗...
四川腊肠怎么做 - 四川腊肠的做法
01-27
食材明细主料猪瘦肉(适量)辅料酱油(适量)老抽(适量)辣椒(适量)味精(适量)麻椒(适量)麻辣(口味)蒸(工艺)数天(耗时)普通(难度)四川腊肠的做法步骤1、先把猪小肠洗好包肉和调料准备好!2、把肉加入调料灌肠晾几天就可以了!蒸煮20-30分钟就可以!...
贵妃鸡翅的做法 四川名菜贵妃鸡翅 贵妃鸡翅怎么做
02-29
“相传,杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种是荔枝,第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后,曾一度失宠,京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸,偶尔尼疏,在百花亭独饮。不觉沉醉而哀怨自...
四川辣子鸡的做法 《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡 四川辣子鸡怎么做
02-10
“自从学会了做辣子鸡以后,这道菜就成了我们家的家常菜,一家老少都爱吃!这不,又做了!”食材明细主料小鸡仔((一个))辅料油(适量)香葱(适量)盐(适量)淀粉(适量)大蒜(1个)豆瓣酱(适量)花椒(适量)白芝麻(适量)干辣椒(1两)料酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)一...
【四川】自制开胃小咸菜 - 开胃小咸菜
01-11
“大鱼大肉,很容易就让人油腻不思饮食,这时候,还需要配以开胃小菜。当然最好是自制的。本地产的这种小儿菜,经过加工,做成小咸菜,开胃口,还脆脆的,非常好吃。”食材明细主料儿菜(300克)辅料食盐(8克)花椒粉(2克)辣椒粉(5克)红油辣子(适...
四川扣肉怎么做 - 四川扣肉的做法
02-28
“扣肉是四川一道名菜,也是客家九斗碗之一,红白喜事都少不了它。此菜咸鲜适宜,肉软烂糍糯,肥而不腻。”食材明细主料五花肉(500克)辅料芽菜(150克)配料醪糟汁(15克)啤酒(15克)盐(5克)姜末(5克)橙皮(3-4块)老抽(约10克)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小...
大头菜的制作方法的做法 四川特产——大头菜的家庭制作方法 大头菜的制作方法怎么做
02-24
“想写这篇日志由来已久,每次都因记录不完整而暂停。但无论如何,我是要写下这一篇的,一是记录下大头菜的做法,让其在民间能继续流传下去;二是为了纪念那些曾经幸福走过的青葱岁月。四川的大头菜,做成咸菜后还叫大头菜,或者干...
老妈蹄花的做法 四川名小吃——老妈蹄花 老妈蹄花怎么做
02-25
“在电视里看到的老妈蹄花,看着就很有食欲,在网上搜到方法,回家自己做了,儿子非常喜欢吃,看来很成功啊!老妈蹄花,四川小吃,有着美容嫩肤的功效,肥而不腻,软糯入味。我的做法很正宗啊!!!”食材明细主料猪蹄(3个)大白芸豆(100克)辅料大葱...
红油抄手的做法 【四川】红油抄手 红油抄手怎么做
01-11
“红油抄手是四川著名的汉族小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。在...
芽菜馅饼的做法 【四川】芽菜馅饼 芽菜馅饼怎么做
01-11
“发面馅饼,一直以来都是我的最爱,营养又好消化~”食材明细主料面粉(120g)酵母粉(3g)温水(45g)猪肉(80g)姜(5g)蒜(5g)生抽(适量)芽菜(35g)辅料葱(2根)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)芽菜馅饼的做法步骤1、面粉中放入酵母粉2、加入温水,...
四川粉蒸肉的做法 四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法 四川粉蒸肉怎么做
02-26
“其实在川渝地区我们叫这道菜不叫粉蒸肉,而是叫做“zà肉”,这个zà字,是方言,字典里应该没有,姑且写作咂(音zà)肉。咂肉可以用多种甜面的蔬菜根茎瓜垫底,如红苕(地瓜)、土豆、莲藕、南瓜、山药、芋头、四季豆(小芸豆、白芸豆)...
四川腊肉的做法 秘制家庭版四川腊肉 四川腊肉怎么做
02-26
“四川腊肉以其色泽金黄,咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。四川腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的,那就让大家来分享这过程吧。”食材明细主料五花肉(十斤(鲜猪肉或二刀坐蹲肉))辅料腌制盐(150克)...
四川熏肉的做法 【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉 四川熏肉怎么做
02-29
“曾经吃过一次纯正的四川熏肉,是一位四川朋友从老家带回来滴,那种独特的烟熏味至今难忘。俺上网查了资料想自己做来解馋,才发现做起来真是很麻烦,对于生产环境、时间和材料都有要求,实在不太适合家庭操作。纯正的四川熏肉...
麻辣土豆片的做法 【四川】麻辣土豆片 麻辣土豆片怎么做
01-11
“大众情人土豆君,化身为麻辣先生,挑逗吃货的味蕾。”食材明细主料土豆(1个)辅料盐(1g)蒜(1瓣)小葱(2根)白糖(2g)生抽(3g)醋(3g)香油(3g)亚麻籽油(2g)花椒油(2g)红油辣子(5g)麻辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)麻辣土豆片的做法步骤1、土豆一个...
糖炒板栗的做法 【四川】糖炒板栗(空炸版) 糖炒板栗怎么做
01-11
“以前约会的时候~~钟先生常常会排老长的队为我买糖炒板栗~~只因那家的糖炒板栗尤其美味~~在冬日的街头~~钟先生怀揣着一大包热乎乎香喷喷的板栗同我相约~~即使在寒风凛冽的天气,我的内心却是一片暖洋洋~甜蜜蜜~~这份...
仿真辣椒馒头的做法 【四川】仿真辣椒馒头 仿真辣椒馒头怎么做
01-11
“新年挂红辣椒有喜庆驱邪的作用,到冬天吃了还可以驱寒。四川地方的人挂红辣椒,寓意能带来丰收的好兆头。代表新的一年红红火火,有滋有味,另外,红色可以避邪,驱逐邪秽之物。辣妹子辣辣妹子辣辣妹子辣妹子辣辣辣辣妹子从小辣...
微波炉蒜香南瓜的做法 【四川】微波蒜香南瓜 微波炉蒜香南瓜怎么做
01-11
“以前家里有很多南瓜~~~~爸妈喜欢用南瓜做【南瓜饭】【南瓜粥】【南瓜汤】~可我都不喜欢~~~大家都觉得南瓜甜滋滋的,可爱吃甜食的我就是不爱南瓜~~爸妈都很纳闷~~百思不得其解~~后来,家里没南瓜了~~我反而喜欢买南瓜吃...
四川风爪怎么做 - 四川风爪的做法
01-13
“鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。”食材明细主料鸡爪(1斤)辅料芹菜(2根)野山椒(1袋)胡萝卜(1个)微辣(口味)腌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)四川风爪的做法步骤1、把鸡爪指甲和胸脯...
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