“猪油菜饭是外婆的拿手绝活,是家中所有孩子最爱吃的饭,没有之一。
碎碎的菜叶软而不烂,香气十足,和咸肉丁一起咬下去,碰撞炸裂出鲜香至极的体验。
煨熟的油脂裹住每一粒米,挖一大口放入嘴中,浓烈的香气在口中迅速散开,脑中除了孩童时期满足的欢愉,其余什么都想不起了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
灵魂猪油菜饭的做法步骤
1、称出420g左右的大米,淘洗干净之后将大米泡水静置20分钟。
2、将猪油切成小块,加水熬制猪油。
3、将洗好的米,水,咸肉和腊肠切丁放入锅中,再加入一些熬好的猪油,盖上锅盖,开始焖煮。
4、米饭熟后放入一些猪油和青菜搅拌,关火烘制10分钟左右,就可以开始滋养灵魂了~
小窍门
熬制猪油时要加一些水,可使熬制出来的猪油像白玉一样~