“很喜欢韭菜特有的香味,小时候再怎么挑食,也挑不到韭菜头上。
韭菜属粗纤维菜疏,有清洗肠道的作用,经常吃一些,会对身体有一定的好处。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法步骤
1、食材
2、用温水把面粉搅成絮状
3、揉成面团,饧30分钟
4、开水氽软粉丝,然后浸在冷水中,备用
5、虾皮洗净、沥水,备用
6、非菜洗净、沥干水,切碎,放入器皿中
7、粉丝沥干水,切碎
8、鸡蛋液中加入适量料酒,少许盐及胡椒粉,打匀
9、炒熟
10、倒入虾皮、鸡蛋,加入盐、香油、姜末、橄榄油、鸡粉、糖
11、搅拌均匀
12、面团揉匀,分成小挤子
13、按扁
14、擀成圆形皮
15、放馅
16、捏边,象包包子一样
17、用手轻轻压平,或用擀面杖轻轻擀平
18、锅预热,转中小火,加适量油,并涂匀
19、放入馅饼
20、至两面金黄时即可
21、装盘
小窍门
1,可根据自己的喜好调馅
2,炒鸡蛋时,不要用大火,要尽快打散打碎
3,捏皮时一定要捏紧
4,烙时一定要用中小火