食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拌菠菜手擀面的做法步骤
1、准备好面粉和菠菜。
2、起锅烧水,加少许小苏打。
3、水开后,下入菠菜。
4、焯水。
5、过凉水。
6、剁成末。
7、打成汁。
8、菠菜液加入面粉中。
9、搅拌成面絮。
10、揉成光滑的面团(室温静置松弛半个小时)。
11、取出面团。
12、擀成薄而大的面片。
13、折叠好。
14、切成细面条。
15、菠菜手擀面就好了。
16、准备好剁椒、白芝麻、花生、葱、米椒、青椒、大蒜头,擀好的生面条。
17、除了面条以外的食材都剁成末。
18、起锅烧油,小火,下入所有的末煸香。
19、盛出,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、蒸鱼汁、生抽调成汁。
20、加入葱花和香油,拌匀。
21、起锅烧水,水开后。
22、下入面条煮熟。
23、捞出面条+酱汁。
24、吃的时候,拌匀即可。