提起核桃大家都不陌生,在日常生活中我们经常使用核桃来对身体起到一定的食疗作用,大家都说日常使用食物有一种以形补形的作用?核桃长的外形酷似人脑,所以大家也说吃核桃补脑,但是鲜核桃怎么吃你知道吗?今天我们一起来看一看。
一、鲜核桃怎么吃
核桃去除了第一层外皮后,就成了这个样子:敲开第二层硬皮之后就可以看到饱满的核桃内皮了:再揭开核桃的第三层黄皮就可以看到白格生生的核桃仁了:剥开核桃仁的黄皮后才能喂到嘴里吃,否则这层黄皮会让你满口苦涩:晒干后的核桃就不需要剥去最后一层黄皮了。新鲜核桃的口感是脆生生带些甜的,没有晒干核桃的香味。
二、核桃炒肉丁
原料:里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花。
做法:
1、将里脊肉洗净。
2、切成指甲盖大小的肉丁,加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。
3、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉,调匀备用。
4、取一个干净的锅,用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。
5、另起一锅加入少许油烧热,倒入肉丁翻炒。
6、翻炒至熟透后加入核桃仁。
7、倒入事先调好的芡汁,迅速拌匀。
8、出锅后撒入少许白芝麻和葱花,完成。
三、核桃豆渣饼
原料:鲜豆渣100克、核桃仁30克、鸡蛋50克、即食燕麦片30克、香油适量。
做法:
1、新鲜核桃去壳后清洗下切成碎丁。
2、鸡蛋打碗内加入豆渣,核桃仁、麦片搅匀。
3、在小调料碟内均匀抹上香油,用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内,不要铺得太厚,和一般苏打饼干两个那么厚即可。
4、将装好的豆渣碟子入微波里高火叮2分钟取出。
5、将取出的豆渣饼轻轻的用勺子把饼边缘剥松,将碗倒扣在盘子中。
6、用刀从中间切成半圆形,也可不切直接食用。搭配点牛奶或者豆浆,美味无限。
四、香浓核桃炖蛋
原料:鸡蛋2个、核桃3个、红糖、黄酒、水。
做法:
1、鸡蛋2个打散,加入少许黄酒搅拌均匀。
2、红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。
3、核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用。
4、蛋液过筛。
5、取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合。
6、蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟。
7、慢慢将保鲜膜掀开,撒上核桃末。
8、再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。
鲜核桃怎么吃?看过上述内容之后,大家应当已经没有困惑了吧?核桃是一种非常好的食品,但是野生的鲜核桃千万不要使用,吃多了会胀肚子。除了直接去壳吃上,面给大家介绍的核桃菜谱,平日里也可以做给家里人尝尝鲜,当然关于核桃的做法还有很多,如果你有什么好的方法可以我们大家一同分享。