“百吃不腻的蒸鸡蛋~以下分量是4个茶杯的分量”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茶碗蒸蛋的做法步骤
1、一小块柴鱼干,用2碗开水,中小火煮10分钟
2、鸡蛋加盐打散,跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1:2。
3、混合后的蛋液过筛,会更加嫩滑
4、把蛋液均匀倒在茶杯里,表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜,静止5分钟
5、蒸好之后,可加小葱,淋几滴生抽调味。
小窍门
如果时间多的话,柴鱼干尽量多泡一段时间让它出味,我是吃完午饭就煮柴鱼水,然后一直泡到晚饭前。如果有虾仁或者蛤利的话,可以放一个虾仁或者一个蛤利在杯底,蒸出来会更鲜美。