“#萝卜#秋天的萝卜赛人参,萝卜营养丰富,药食同源,丰富的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,对通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成和预防高血压、冠心病有一定帮助;秋天气候干燥,食用萝卜还有清火、消食、保温、润肺和通气等功效;
进入十月,天气转凉,也是贴秋膘的好时节,羊肉和萝卜是绝配,萝卜能很好去除羊肉的腥膻味道,同时又吸收了羊肉的香味,用萝卜和羊骨一起炖汤,那个一个鲜啊~~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜羊骨汤的做法步骤
1、备好食材,羊骨提前用清水浸泡1~2个小时,泡去多余血水。
2、放入锅中,加适量清水,大火焯沸后再煮2、3分钟,捞出清洗干净。
3、重新放入锅中,加葱姜和适量冷水。
4、盖上盖子,开大火煮沸。
5、加入料酒去除羊骨的腥膻味道,转成小火继续炖40分钟。
6、白萝卜去皮,冼干净切成滚刀块。
7、待羊骨炖烂了,把萝卜放进去,再炖20分钟左右。
8、炖至萝卜浮起,就说明萝卜熟了,最后根据自家口味放入适量的盐调味即可。
9、最后撒点葱花和枸杞,再炖2分钟,出锅装盘。
10、美味滋补的的萝卜羊骨汤就炖好了。
小窍门
1、羊骨先浸泡,再焯水,不仅可以去除羊肉的腥膻味道,还能使炖出来的羊骨汤清澈爽口不油腻。