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1、准备食材:茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。
2、茄子切成滚刀块,加适量的盐抓出水分,清洗干净后攥干水分。
3、鱿鱼干用热水泡软切成丝,青椒切块,蒜拍扁,小米椒切圈。
4、起锅热油,炒香蒜瓣和鱿鱼丝。
5、倒入油渣炒香。
6、放入茄子翻炒。
7、加入酱油、十三香、胡椒粉和糖调味。
8、铲入砂锅内。
9、加入半碗水炖开,转小火盖盖焖五分钟。
10、放入青椒块,继续小火焖两分钟。
11、开盖后放入小米椒,即可关火。
12、成品。咸香下饭,比肉还好吃。
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