“猪肚在我们家的餐桌上难得抛头露面,因为太难洗了,当然最主要的原因还是因为孩子们不爱吃。今晚上这两个还是年后从老家带上来的,一直搁在冰箱里。
为了去除它这个特有的味道,我洗了很多遍,先用盐跟醋反复搓洗,然后又用面粉洗,紧接着又翻过来反复洗,并且把里面的肥油处理干净。洗好后,高压锅里放生姜、料酒、老抽、盐、少许水,然后放煤气灶上开中火煮20分钟左右就关🔥,待它冷却之后拿出来切好炒!
炒的过程中火不要太大,以免黏锅!快出锅时倒点白酒,放点花椒。这种做法虽然是第一次做,但孩子们到是觉得好吃!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒卤猪肚的做法步骤
1、刚从高压锅里拿出来的样子,这是2个!
2、辣椒根据个人喜好放量。
3、没有一点它本身的味道,就一股酸辣味,孩子们也喜欢吃了!
小窍门
喜欢吃有嚼劲点的,卤的时候时间就短一点。