“虾仁的营养丰富,无论对于老人还是孩子,都是很好的食材。
清脆的虾仁,配上嫩滑的日本豆腐,勾上芡汁,味道十分的鲜美。而且制作也特别的简单。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁豆腐的做法步骤
1、材料图。
2、虾洗净,去头去壳后在背部切开挑掉虾线,每只一分为二。
3、日本豆腐切成滚刀快。
4、锅中热油,下入姜丝和葱白丝煸出香味,下入虾仁炒至变色。
5、下入切好的豆腐块,颠几下锅,下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
6、调入少许高汤煮开,勾薄芡,出锅前下入少许香葱末即可。
小窍门
诗心片语:
1:虾仁入锅变色后即可加入豆腐,如果等虾仁熟了再加入豆腐,那样到最后虾仁的口感就老了。
2:在翻炒的过程中,因为日本豆腐软嫩,所以最好轻轻颠锅,或者用锅铲背推动着翻炒。
3:勾些薄芡,口感更佳。