食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣鱿鱼头的做法步骤
1、准备材料,将鱿鱼头和配菜清洗干净。
2、小香芹切段,洋葱切粗丝,姜蒜和小米辣切碎。
3、将鱿鱼头剖开,去掉牙齿和眼睛,把鱿鱼须上的硬壳吸盘全部刮掉。
4、将处理好的鱿鱼须全部切下来,再将剩下的部分切成丝,注意不要切太小,因为烫水后会缩的更小。
5、烧开水把切好的鱿鱼放进去,加几片姜倒入料酒稍微煮一下捞出控干。
6、起锅热油,把姜蒜小米辣放入爆香。
7、倒入烫好的鱿鱼翻炒,加入酱油,辣椒粉,花椒粉,孜然粉继续大火翻炒,鱿鱼会有汤汁渗出,将汤汁收一收。
8、汤汁快收干时加入洋葱,小香芹继续翻炒,放入适量的盐调味就可以出锅了。
9、麻麻辣辣的有夜市铁板鱿鱼的味道,但是又多了芹菜和洋葱的清香,味道很棒!
10、好吃的停不下来😄
11、洋葱芹菜和鱿鱼是绝配呀!