“其实我们家炒菜是很少把几种食材放在一起炒的,我们家做菜比较单一,炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就单炒。这也是从小形成的习惯吧,以后慢慢改进。看别人做菜经常都要放点什么配菜,不仅颜色好看,营养也更丰富。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
时蔬炒蛋的做法步骤
1、胡萝卜茭白去皮洗净切条,四季豆去两头撕去筋洗净择小段,西芹洗净斜切条
2、锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟
3、接着放入茭白西芹焯1分钟
4、把蔬菜捞出沥水
5、鸭蛋打进碗里加点盐,白醋打散
6、热油锅倒入蛋液一面定型翻面
7、用锅铲铲成小块拨到锅的一边,锅里另外放少许油烧热
8、倒入蔬菜翻炒一会
9、调入少许盐炒匀
10、调入少许蚝油炒匀
11、把蔬菜和蛋混合炒匀即可
小窍门
1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味,滴两滴油可以保持菜的颜色。
2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。