“小时候随大人去劳动,都会带着一包冷饭和一些舂辣椒、盐等。有河的地方午休时都会去河里捉一些小鱼小虾,洗净拌上舂辣椒和盐,采一些芭蕉叶或野枇杷叶包起来,生一堆火慢慢地把鱼烧熟,也许是物质贫乏,也许是食材新鲜,也许是经过劳动肚子饥饿,那时觉得包烧鱼是世上最好吃的美食。今天没有生起的柴火,那么就用烤箱代替柴火回味一下当年眼里的美食。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
包烧银鱼的做法步骤
1、1、洋葱洗净切条,香菜洗净切段备用。
2、2、把小米辣、姜、蒜放入石臼中捣成泥。
3、3、银鱼洗净控干水分放入小盆中,加入捣碎的姜蒜辣椒。
4、4、放入洋葱和香菜。
5、5、放入料酒、生抽、盐拌匀。
6、6、放入适量香油拌匀。
7、7、把拌好的银鱼放在野枇杷野上。
8、8、把野枇杷叶上下左右对折包起来,并用牙签固定。
9、9、放入烤箱中,200度,烤30分钟即可。
10、成品图