“成品图”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸汤乌鱼片的做法步骤
1、原料
2、西红柿在开水里泡一下,去掉皮
3、将乌鱼处理好,肉片片出,其余的煲汤
4、乌鱼切片,用料酒耗油咸五分钟
5、将西红柿剁碎
6、将西红柿翻炒出汁
7、倒入开水煮沸
8、将杂质捞出备用
9、倒入锅中,将处理过的鱼片放入煮沸,出锅时淋入麻油和水淀粉
10、装盘
11、撒上葱花
小窍门
1.整鱼去骨,只留无骨两片鱼肉,切成均匀片状。
2.鱼片外面裹一层薄芡,再微微煎一下。
3.鱼片切好一定用料酒蚝油去腥。