食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干煸黑鱼的做法步骤
1、黑鱼去头和中间的大刺(这一步买鱼时可让摊主做),洗净鱼肉,切片。
2、鱼片放盆里加料酒和盐腌10分钟
3、葱、香菜切段,姜、蒜切片,辣椒切丝
4、炒锅加油,稍热时放入鱼片,一片片地放,防止互相粘连,微黄时捞出
5、炒锅留底油,放入除香菜外的所有辅料。
6、出香味时倒入炸好的鱼片,翻炒后加生抽、鸡精调味,出锅前加香菜,一盘香气浓郁的干煸黑鱼就做好了。
1、黑鱼去头和中间的大刺(这一步买鱼时可让摊主做),洗净鱼肉,切片。
2、鱼片放盆里加料酒和盐腌10分钟
3、葱、香菜切段,姜、蒜切片,辣椒切丝
4、炒锅加油,稍热时放入鱼片,一片片地放,防止互相粘连,微黄时捞出
5、炒锅留底油,放入除香菜外的所有辅料。
6、出香味时倒入炸好的鱼片,翻炒后加生抽、鸡精调味,出锅前加香菜,一盘香气浓郁的干煸黑鱼就做好了。